中文乱码：服务器返回的中文转换成了 ASCII 编码 (服务器返回的中文变成了ascii)

在日常的网站访问中，我们经常会遇到一些奇怪的字符，这些字符常常是中文转换成了一堆乱码。这是因为服务器返回的中文不是直接以中文字符的形式返回，而是以 ASCII 编码的形式返回的。这就是中文乱码的来源。

ASCII 码是一种最初开发用来在计算机上显示文本的编码方式。它使用 7 位二进制数来表示 128 种字符，包括大小写字母、数字和符号。在 ASCII 码中，每个字符都有唯一的数字表示方式，而这个数字就是这个字符在字符集表中的位置。例如，字母 A 在字符集表中的位置就是 65。

问题出现在，ASCII 码只能表示 128 种字符，但是中文却有数以万计的汉字，因此 ASCII 码并不能直接表示中文。当服务器将中文作为响应返回给浏览器时，服务器会将汉字转换成 ASCII 码格式，这样浏览器才能正确地读取和显示汉字。但是，这种转换会导致中文字符和原来的字符数据不完全相同，这样我们就会看到一堆乱码。

解决这个问题最简单的方式就是使用 UTF-8 编码。UTF-8 是一种使用变长编码方式的 Unicode 字符编码，它支持最广泛的字符集，包括中文、日文、韩文等等。使用 UTF-8 编码时，每个字符都会被转换成一个或多个字节，而字符的个数也不再是固定的。使用 UTF-8 编码方式传输中文时，不再需要将中文转成 ASCII 码，因为 UTF-8 可以直接包含中文字符。

除了使用 UTF-8 编码方式外，还可以通过其他方法解决这个问题。例如，在服务器端将中文字符转换为 Unicode 编码后再一起传输，这样就可以避免出现乱码的情况。但需要注意的是，在使用 Unicode 编码时需要处理字节顺序标记（BOM）的问题，否则会导致跨平台使用出现问题。

在实际开发中，也可以使用一些工具来解决中文乱码的问题，例如 Notepad++ 等文本编辑器，它支持多种编码方式，可以直接在编辑器中进行编码方式的修改。

中文乱码问题是因为 ASCII 编码不能正确地表示中文，而使用 UTF-8 编码方式则可以很好地解决这个问题。对于开发者来说，在编写代码时需要注意字符编码方式的选择，以避免出现中文乱码的情况。